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Noticias y recetas
Artículos sobre la tortilla, el maíz y la cocina mexicana.
Códice prehispánico con representaciones de maíz
15 de octubre de 2026
La historia de la tortilla en México
La tortilla es el alimento más antiguo de Mesoamérica. Conoce cómo surgió el proceso de nixtamalización y cómo llegó a las mesas de todo el país.
Leer artículo →Mazorcas de diferentes variedades de maíz mexicano
28 de octubre de 2026
Tipos de maíz en México
México tiene más de 60 razas nativas de maíz. Cada una aporta un sabor, textura y color únicos a la tortilla y la masa.
Leer artículo →Plato de enchiladas con salsa verde y crema
5 de noviembre de 2026
Recetas con tortilla para toda la familia
Chilaquiles, enchiladas, flautas, tostadas: la tortilla es la base de decenas de platillos mexicanos. Aquí van algunas ideas.
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